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恒彩首页登录平台_为什么日本人爱吃“冰冷的便当”?中国人尝后第一个表示:吃不惯!

2020-01-11 14:25:04

恒彩首页登录平台_为什么日本人爱吃“冰冷的便当”?中国人尝后第一个表示:吃不惯!

恒彩首页登录平台,随着便利店的普及,如今在我们的生活中,到处充斥着便当。

这种放进微波炉“叮”几分钟就能立刻吃的速食,在让人填饱肚子的同时,也带来了极大的方便。

然而,要说到便当文化的集大成者,那就不能不提到光是铁路冷便当就有上百种变化的日本。

今天,小见就要带着大家一起来了解一下,渊远流长的日本便当文化。

「便当」一词缘何而来呢?

相传,「便当」最早出现在西元六到八世纪间的京都。

那时,农夫和猎人中午外出工作时,都会打包着午餐出门。

不过,当时的人们还没有「便当」这个概念,也不知道怎么称呼这种带饭行为。

直到「便当」二字从南宋时代的中国流传到日本,人们才把这种打包午餐带走的行为,称之为带便当。

后来取其「方便携带」之意,里头的菜肴也会做成一口大小,并且不用加热就可以吃。

到了日本镰仓时代(1185-1333),当时将米饭干燥过后的「糒」和将稻米直接带壳烘烤过后的「炒米」,因为易于长久存放而开始流行起来。

大家在长途旅行时也开始带着「糒」和「炒米」来止饥,不只可以直接吃,还可以加冷、热水后一起吃。

不过,这时候的便当看起来和精致沾不上边,充其量只是让人能吃饱的粗糙而已。

不过,到了安土桃山时代(1573–1603),便当就完全换了一副模样。

这个时代的便当,会被装入高级的木制漆盒中,并且在赏花或是举行户外茶会上吃,已经颇有几分现代人野餐的情调,让便当从平民的世界进入到上流社会。

除了赏花、泡茶、开会能搭配便当,看戏也少不了便当。

在江户时代(1603–1867)就出现了专门在欣赏能剧和歌舞伎时吃的便当──「幕之内便当」。

当时能剧和歌舞伎的演出时间都非常长,当在换幕时,人们就会拿出「幕之内便当」大快朵颐一番。

除了在看戏时享用的便当,这个时代也出现了简单就是美的「腰便当」。

说白了就是用竹叶包裹好几颗饭团组成的便当,方便让需要到处移动的人带在路上解馋。

明治五年(1872年),日本开通了国内第一条铁路。

人们出行方式的巨变也替「铁路便当」的出现,埋下了种子。

根据史料记载,日本第一份铁路便当,出现在1885年7月16日的栃木县宇都宫车站。

当时的铁路便当和腰便当有着很大相似之处,也是用竹叶包着饭团,并搭配腌菜供旅客解馋。

这和现在千变万化的铁路便当,有着很大的不同。

除此之外,在明治时代(1868-1912),当时的学校并没有提供营养午餐,师生都会带便当到学校吃。

这个时候也开始进化出带有欧风味的便当,里头装的不是白米饭而是三明治。

到了大正时代(1912–1926),因为工业的进步,出现了铝制便当盒。

这种便当盒不仅又轻又耐热,还带有美丽的银色光泽,当时许多上班族都会带着这样的便当盒去上班。

直到数十年后塑料便当盒的出现,铝制便当盒才慢慢消失在众人的眼中,成了怀旧的象征。

在这个第一次世界大战刚结束、百废待举的时代,日本当局也开始发现,让学生带便当到学校时,便当的菜色反映出了贫富差距,对家境贫困的孩童可能会造成不良影响。

于是,当局开始推广营养午餐,让师生吃统一的食物,自带便当也跟着时代慢慢消失在学校的午餐时间。

虽然便当在学校逐渐销声匿迹,不过它在1980年代因为微波炉的推广和便利商店的出现卷土重来。

而在这个时候,也出现了机场便当。跟铁路便当一样,机场便当专门卖给等飞机或是搭机的乘客。

与此同时,日本便当的魅力也逐渐为西方国家所知,当时日裔美籍的糖厂工人都会带着便当上班,他们可说是第一批把便当风潮带进美国的人。

1990年代,妈妈为小孩制作便当的风潮重新出现。

为了让孩子多吃点营养的食物,妈妈们决定用视觉讨好孩子的胃口,卡通造型便当也应运而生。

妈妈们无不发挥着巧思与创意,把白饭捏成孩子喜欢的卡通人物,再将配菜剪出花样妆点一番,卡通造型便当宛如成了母子间沟通枢纽。

不过,一旦孩子惹恼了妈妈,可能会出现只有白饭和一颗梅干的日之丸便当也不一定!

除了孩子要带便当上学,妻子也会替丈夫准备「爱妻便当」去上班。这时也出现了「复仇便当」的风潮。

为了表达对丈夫的不满,有些妻子会用生米生鸡蛋做便当,顺便用海苔碎拼出想表达愤怒字句,以此报复丈夫。

到了早上送行前,妻子表现的还挺温柔,以为和解了的丈夫,中午一打开饭盒,就能瞬间就能感受到妻子扑面而来的满满杀气。

而说到与中国盒饭和日本便当最大的差别,莫过于温度。这点从日本的铁路便当中最看得出来。

日本的铁路便当多为冷便当,就算冷掉了也一样好吃,便当盒中的分格设计让食物间的风味彼此不会窜味。

然而,对于吃惯了热菜的国人来说,吃冷便当还是相当不习惯的。